EN MARCHA LA SEMANA DEL PATO

30-11-2011

A iniciativa de Jakitea, del 5 al 11 de diciembre se celebrará en Gipuzkoa la SEMANA DEL PATO. A lo largo de dicha semana, 16 restaurantes gipuzkoanos ofrecerán diversos platos y pintxos elaborados con pato.

La presentación de la Semana tuvo lugar el pasado 28 de noviembre en el Hotel Londres de Donostia. Allí se dieron cita numerosos miembros de Jakitea, entre ellos la mayoría de los que participarán en la Semana del Pato, junto con diversos medios de comunicación y los represtentantes de la casa Rougié, colaboradora del evento.

 

 

Platos para todos los gustos:

A lo largo de la Semana del Pato, podrán ser degustados los siguientes platos:

Solomillos de pato a la brasa con hongos y vinagreta de verduras trufadas
(LAIA ERRETEGIA - HONDARRIBIA)

 

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Ensalada de pato con vinagreta de mango y pistachos
(MESÓN MARTÍN - DONOSTIA)

 

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Timbal de pato (pintxo)
(MESÓN MARTÍN - DONOSTIA)

 

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Canelón de mollejas de pato y sopa de foie-gras
(LA BRASSERIE MARI GALANT - LONDRES HOTELA - DONOSTIA)

 

Solomillo de pato con salsa de oporto
(URGAIN JATETXEA- DEBA)

 

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Milhojas de hongo y magret on pure alaves y crema de menbrillo
(ARATZ ERRETEGIA - DONOSTIA)

 

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Ensalada templada de mollejas de pato con escamas de queso idiazabal y vinagreta de maiz tostado
(TRIPONTZI JATETXEA - HERNANI)

 

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Confit de pato a la parrilla con milhojas de mango y manzana
(ILARRA ERRETEGIA - DONOSTIA)

 

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Magret de pato y frutas del bosque en salsa de frambuesas
(EZKIOTARRA JATETXEA - ZUMARRAGA)

 

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Cazuela de pato y potxas con hongos
(IRETZA SAGARDOTEGIA - ASTIGARRAGA)

 

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Magret de pato a la brasa con nido de patata y puré de manzana
(ERRIBERA JATETXEA - DONOSTIA)

 

Además de los platos que aparecen en las fotografías, a lo largo de la SEMANA DEL PATO podrán probarse todos estos platos:

Confit de pato a la parrilla con puré de manzana y reducción de Pedro Ximénez
(KATTALIN ERRETEGIA - BEASAIN)

Tournedó de pato al foie con salsa de oporto
(TXULETA ERRETEGIA - DONOSTIA)

Txarlota de pato a la naranja
(ZIABOGA ERRETEGIA - PASAI DONIBANE)

Hongos con foie y huevo escalfado
(LANDA ERRETEGIA - MENDARO)

Ravioli de foie con salsa rubia
Volcan de magret con hilos agridulces
(TXOLA JATETXEA - DONOSTIA)

Terrina de foie-gras, puré de manzana y reducción de Armagnac
Confit de pato en salsa de naranja
(PLAZA ETXEBERRI JATETXEA - ZIZURKIL)

 

MÁS INFORMACIÓN:

- Hirian

- Diario Vasco

- Rougié web

- Rougié web-2

 

 

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