Zurrukutuna

4 jatekoak - zailtasuna: erreza - prezioa: normala

Osagaiak

-1 sopako o pan de pistola

-400gr de bacalao desmigado

-4 pimientos chorizeros

-3 dientes de ajo

-1/2l de agua de desalar el bacalado

-1/3 de guindilla 

Nola prestatu

Colocamos una cazuela de barro a fuego medio con el fondo cubierto de aceite, cuando este caliente, añadimos el pan cortado en rodajitas y lo dejamos tostar removiendo frecuentemente para evitar que se nos queme.

En otra cazuela con un poco de aceite, echamos los ajos finamente picados y cuando empiecen a tomar color añadimos el bacalado desalado, desmigado y seco. Mezclamos el conjunto medio minuto y retiramos del fuego moviendo en vaiven para que ligue un poco como si de un pil-pil se tratara.

Volvemos a acercar al fuego y mezclamos con el pan tostado, la pulpa de los choriceros, la guindilla y el agua de desalado. Cuando rompa a hervir bajamos de intensidad y cocemos por lo menos 1/2 hora. A la hora de servir incorporamos 4 huevos.

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