Resumen de actividades para Gastronomica

06-10-2017

Resumen de actividades para Gastronomica

Actividades

Realización de showcooking con productos marca DegustaJaén y los aceites de oliva de Jaén Selección 2017.

Presentación de productos DegustaJaen

Presentación de Aoves JaenSelección y sus características

Proyección de video/s de Jaen y sus productos


Tiempo

2 horas


Objetivos

Dar a conocer los productos marca DegustaJaén en el ámbito de la gastronómika de San Sebastián , ampliar posibles líneas de mercado fuera de la provincia de Jaén y de Andalucía. Mediante un pequeño stand donde los visitantes y los participantes podrán degustar los productos o recibir información del mismo.

Dar a conocer los distintos aoves y sus característica, jugando con el maridaje  en los platos y con productos de Guipuzkoa.

Ver la interrelación de productos y platos típicos  de Guipuzkoa en nuestra cocina y viceversa.

Serán informados e invitados a todos los medios vascos gastronómicos, críticos a nivel nacional, empresarios de la zona y cocineros de prestigio.


Platos a elaborar

Sopa de Morcilla jiennense con cococha, carrillada de merluza y bizcocho de espinacas

Ajoatao segureño, bacalao del cantábrico, crema de queso idiazábal, mermelada de sidra vasca y jalea de Aove Jaen Selección

Ciervo de Cazorla, chocolate Blanco e higos de Jimena

Mazamorra de Melón, ajonegro de AjosGallardo y cecina de ciervo de Andujar

Tosta de Regañá iliturgitana, mousse de coliflor de la huerta vasca, verdura escalibada y anchoas del cantabrico ahumadas.

Cordero de Latxa al paté de Perdiz de la Real  La Carolina y vino semidulce de Frailes

Ganache de chocolate blanco y anis Castillo de Jaén, bizcocho de chocolate y azahar, espuma de chacolí y gelatina de AOVE Jaén selección.

Higos de la huerta jiennense, nueces El Artesano de Martos, chocolate negro  y leche condensada con AOVE Jaén Selección.


Asistentes Estimados

50-60 personas


Necesidades 

Proyector y pantalla

Azafata

Posible ayudante de cocina para preparar tapas (puede ser un cocinero de Jaen que me acompañe)

Un cocinero ( Xavier Zabaleta) que me acompañe a lo largo del showcooking.


Personas de Contacto

Area de Turismo (Diputado Manuel Fernández Palomino)

Area de Agricultura (Diputado Pedro Bruno)

Teléfono de Diputación de Jaén: 953248000

Fidenet Comunicaci?n S.L.